Ingredienser til 4 personer

• 300 g finthakket Fanø laks 

• 1 håndfuld Karse

• Rødbedespirer

• Sorte sesam 

• Rød rogn 

soyadressing

• 3 spiseskefuld soyadressing 

• 1 spiseskefuld honning 

• Saften fra en halv lime 

• 2 spiseskefuld rapsolie 

• 1 spiseskuld sesamolie 

• 1 spiseskefuld riseddike 

• 1 teskefuld revet ingefær  

• 2 dl neutral olie 

• 1 stort bundt dild

Washabicreme:

• 2 teskefuld wasabi

• 2 æggeblommer

• 1 fed hvidløg 

• 50 gram parmesanost 

• Saften fra en halv øko citron

• 1 spiseskefuld hvidvinseddike 

• 1 dl olivenolie eller øko rapsolie 

Opskrift

Rør ingredienserne sammen til en soyadressing. 

Varm olie op i en gryde til dildolie. Skyld dilden og blend det hele i en blender på høj hastighed i 7 min. Sigt det hele og kom det i en beholder og stil det på køl. 

Blend alle ingredienserne til wasabicremen sammen til en luftig masse, med en stavblender eller foodprocessor. Kom den på en lille flaske eller i en sprøjtepose og stil den på køl. 

anret 6 spiseskefuld hakket laks i en udstikker ring i en dyb tallerken. Pres let på laksen, så den er fast. Tag ringen af. Pynt med den røde rogn, rødebedespirer, wasabicreme, karse og sort sesam. 

kom soyadressingen rundt i Kanten og dryp med lidt dildolie.